weblog 妙義山・上級者コース の つづき
週末は二郎で買ってきた生麺を使って、麺料理を研究してました まずは二郎麺を固めに茹でて水でしめ、つけ麺用の麺に仕上げる。 つけ麺のスープは市販のラーメンスープを使用。 とは言ってもせっかく二郎麺を食すのだから少しはスープにもこだわりたい。 ...
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